🔪 Нож для универсального использования Cangshan Thomas Keller Signature Collection 7 дюймов с кованым лезвием из шведской порошковой стали в белом исполнении. Отзыв

Мой заместитель говорит, что этот нож чертовски острый, и утверждает, что это технический кухонный термин. Он говорит, что ему нужна кость, чтобы действительно проверить это, но говорит, что это сработает в полевых условиях. Очевидно, он никогда этого не делал. Он был обеспокоен тем, что он не был сбалансирован, как большинство его ножей. Тем не менее, легкое лезвие, но тяжелая рукоять — нормальное явление для ножа такой длины. Каждый раз, когда он использовал его, он издавал множество звуков…

Я купил этот нож, чтобы протестировать линейку Signature, прежде чем покупать полный набор. Во-первых, это большой нож, и, возможно, это не универсальный нож, с которым многие знакомы. На самом деле нет сомнений, что это 7-дюймовый поварской нож. Я включил сравнительную фотографию этого ножа с 6-дюймовым универсальным ножом и маленьким 8-дюймовым поварским ножом. Лезвие — хорошая опасная бритва, определенно не то, что должно быть в пределах досягаемости маленьких рук. Эргономика и баланс очень…

Это настолько весело, что вы даже не подумаете о дополнительно оплачиваемой рекомендации знаменитого шеф-повара. Толстая непрерывная оправка, приклёпанная к гладко отполированной композитной рукоятке, хорошо сбалансирована, но ориентирована так, чтобы ощущаться тяжелее на конце рукоятки, что является моим личным предпочтением. размахивая лезвием. Мое главное решение на данный момент заключается в том, вытащить ли поварской нож или меньший универсальный нож, который мне повезло получить. В то…

ВОТ ЭТО ДА. Я в восторге от этого ножа. Я ни в коем случае не профессиональный повар, но многие блюда готовлю по рецептам и с нуля для своей семьи. Я когда-либо использовал только то, что я считал приличными ножами, но этот нож просто огромное улучшение по сравнению с ножами, которые я использую регулярно. Во-первых, он безумно резкий прямо из коробки. Он нарезает кубиками и ломтиками, как никто другой, и это просто весело. Я не буду точить этот нож сам, как это делают другие, я отправлю его…

У меня есть ножи Shun Classic, и этот нож Cangshan Thomas Keller хорошо подходит для сравнения, хотя я все же предпочитаю Shun с небольшим отрывом. Это невероятно острое лезвие с углом наклона лезвия 16 градусов и твердым хвостовиком, проходящим от кончика до обуха. Он отличается от Шунь двумя важными моментами: 1. Полированная деревянная рукоять изогнута, чтобы соответствовать более западной руке, и 2. Баланс Цаншаня наклонен к рукоятке, а не к лезвию. Ручка Cangshan/Keller кажется мне…