🔪 Нож шеф-повара Shimomura Yanagiba-704-1 (210 мм лезвие) - лезвие из высокоуглеродистой стали, изготовлено в Японии Отзыв

ВНИМАНИЕ! НА ЛЕЗВЕ ЭТОГО НОЖА НЕТ ХАМОНА! ЭТО УКРАШЕНИЕ! ОДНАКО ЭТОТ НОЖ СДЕЛАН В ЯПОНИИ ИЗ СТАЛИ HITACHI-YASUKI!! Острая кромка этого ножа отполирована опытными мастерами до зеркального блеска под углом 12-15° с односторонним скосом. Благодаря этому острое лезвие, не раздавливая и не разрывая структуру ингредиентов, способно нарезать сашими, суши, рыбу и т. д. на тонкие ломтики. Лезвие из высокоуглеродистой кованой стали - это 8,3-дюймовые острые лезвия для суши-ножей имеют твердость HRC 58-60, острота 80-100. Этот нож для сашими Yanagiba может похвастаться непревзойденной производительностью и невероятным сохранением режущей кромки. Этот нож изготовлен из кованой стали Hitachi-Yasuki. Эргономичная рукоятка Magnolia - Эргономичная рукоятка ножа имеет идеальное сцепление и отличный баланс, поэтому рукоятка классического японского ножа, конструкция которой была разработана более двух веков назад и до сих пор является лучшей по мнению японских мастеров. Легкий уход - этот нож для сашими Yanagiba легко и быстро чистить. ПРИМЕЧАНИЕ! Для увеличения срока службы ножей, защиты остроты и блеска ножей НЕ мойте ножи в посудомоечной машине. Очистите и высушите их после ручной стирки, чтобы получить от них максимальную отдачу. Для длительного срока службы храните его отдельно от другой кухонной утвари, всегда мойте после использования и вытирайте насухо. В этом случае долгая служба вашего ножа будет для вас наградой за уход за ним. При правильном использовании этого ножа частая заточка не требуется. Но рано или поздно вы с этим столкнетесь. В этом случае попробуйте доверить заточку ножа профессионалу. Если ты сделаешь это сам, то не забывайте, что заточку проводят в несколько этапов с помощью предварительно замоченных в воде точильных камней, начиная с крупных зерен от 400 до 1500 и выше. Угол заточки лезвия должен быть постоянным около 12-15 градусов.