🔪 Новый японский заточный камень для ножей King Whetstone Grit 6000 HT-43/S-45: повышение точности и долговечности ножа Отзыв

Это точильный камень, которым гораздо проще пользоваться, чем мокрым камнем (прелесть английских омонимов!?). Вам не нужно замачивать его на 5-10 минут и давать высохнуть в течение 48 часов после использования. После тщательного всплеска воды и быстрой очистки он готов к работе. Лучшая новость заключается в том, что он быстро и хорошо затачивается, когда одной заточки недостаточно.

По совету некоторых точилок для ножей и суши-поваров у меня есть камни King 1000 и 6000. Зернистость 6000 мельче, чем у Spyderco Sharpmaker Ultra Fine Stones. Я рекомендую камень Nagura для выравнивания и очистки поверхности с зернистостью 6000. Я обнаружил, что после 1 или 2 шлифовок на нем накапливается металл.

Я использовал этот камень, чтобы нанести последние штрихи на свой 210-миллиметровый Tojiro Gyuto, и он оказался острым — он легко нарезает красный лук. Хотя этот конкретный камень не самый большой, он прекрасно дополняет все мои столовые приборы. Обратите внимание на угол заточки; слишком крутой, и вы в конечном итоге падаете в саму скалу, которая сначала довольно мягкая.

Очень хорошее соотношение цены и качества, этот точильный камень помог мне заточить бритву, это третий камень в моей разработке, мне нужна была кутикула, поэтому я хотел сэкономить немного денег, зернистость 6000, и я попробовал этот, так как у меня есть King Deluxe 1000. Я верил, что меня не подведут, и я не был. У меня не будет проблем с покупкой их более дорогих точильных камней. Ни одна другая компания не предлагает камни такого качества по такой отличной цене, молодец, король.

Трудно оценить, потому что, хотя камень отличный и идеально плоский, он чертовски мал. Моя проблема в том, что я купил один из них более пятнадцати лет назад, и после перемещения у него были две трещины на передней панели, что сделало его непригодным для использования. Размер этого камня составляет примерно 3 x 8 1/4 дюйма x 3/4 дюйма. Эта новая версия имеет размеры примерно 2 x 7 дюймов x 1/2 дюйма. Почти невозможно отполировать набор ножей из большого рубанка №7, не говоря уже о рубанке №4…

Это лучший точильный камень за свои деньги. Общепризнано, что для правильной заточки необходимо начинать с грубой зернистости для удаления тусклого или механически усталого металла, а затем затачивать и полировать все более мелкой зернистостью. Однако, по моему опыту, использование этого камня для общих целей, как правило, быстрее и эффективнее. Затачивайте, если не требуется необычно большой осторожности. Этот камень достаточно агрессивен, чтобы быстро давать заметные результаты, но при этом…

Я использую для кулинарии и никогда не полировал свои ножи полировальным камнем с зернистостью 6000-8000. В основном мне было достаточно зерна 2000, и я каждые 2 недели прогонял его по камню, чтобы лезвие оставалось острым. Я ни в коем случае не считаю себя точильщиком ножей, но это было необходимостью, и я могу это делать. Я просто купил это, чтобы увидеть, есть ли разница и есть ли человек. С камнем с зернистостью 2000 вы все равно можете почувствовать заусенцы/небольшие края, которые…