🔪 Нож Nakiri KYOKU 7" - Серия Шогун - Японская VG10 сталь с дамасским клинком - с ножнами и чехлом. Отзыв

Это мой третий нож Киоку. Я очень, очень доволен ими. Я боюсь, что Amazon не упаковала его в свои фирменные пакеты сегодня, когда он был отправлен. К сожалению, коробка была помята на всех четырех углах, как и карта покупки. Упаковка ваших ножей так же богато украшена, как и сами ножи, а вынуть нож из коробки, чтобы начать готовить, — это как ритуальное объятие. Моя личная чайная церемония. Нож, конечно, был безупречен и без проблем прошел через морковь. Я просто хочу, чтобы ты заменил коробку…

Со всеми положительными отзывами о ножах от Kyoku, в которых говорится, насколько острыми они были, когда покупатель их получил, я был очень разочарован, когда мой пришел тупым. Он был вроде заточен, как будто прошел начальные этапы заточки, но я смог провести пальцами по лезвию, не рискуя порезаться. Я буквально часами точил его до приемлемого уровня, используя карманную алмазную точилку, электрическую точилку, хонинговальную сталь и теперь камень с зернистостью 1000/6000, и он все еще далек…

Когда он прибыл, я был немного удивлен весом ножа, так как он немного тяжелее, чем некоторые из моих других мясных ножей. Тем не менее, ручка эргономически очень удобна и прекрасно ложится в руку. Когда дело доходит до нарезки, будь то мясо или что-то еще, этот нож режет как ничто. Когда он нарезает банан, он нарезает его, не ломая банан, потому что он прорезает кожуру, как ничто. Он режет апельсины на дольки, не срезая кожуры. С чем-то твердым и плотным, например, с сырой морковью, он может…

Мне нужен был нож меньшего размера для овощей или меньшего мяса, где я нашел его, где я люблю японскую сталь, и это тоже было так приятно для глаз. Я был очень доволен всем ножом. Лезвие безупречное, очень, очень, очень острое и режет все отлично. Ручка очень гладкая и ее очень удобно держать, а ее вес идеально подходит для стрижки. Лезвие составляет единое целое с рукоятью. Трудно не хотеть раскачивать лезвие вперед и назад, когда оно вот-вот проскользнет через то, что я разрезаю. Мне…

Я не очень хорошо готовлю или хорошо обращаюсь с ножами, поэтому вот некоторые из моих мыслей. Я никогда не был поклонником традиционных ножевых рукояток и древков, таких как JAHenkles и им подобных. Наши нынешние ножи из серии Calphalon Katana, и нам нравится конический стержень, и он был очень похож. Это сделало переход очень легким. У нас не было ножа Накири из набора, поэтому мы хотели попробовать что-то похожее, но другое. Дамасский узор не выглядит таким прочным, как на картинках, но я…