🔪 Нож для обвалки Millennia M23850 с гибким лезвием 6 дюймов и черной ручкой от Mercer Culinary. Отзыв

Я повар и каждый день ценю эти ножи. Ну, может быть, не так много во время Covid. Отличный товар и доставка. Супер острый и универсальный.

Когда я впервые попробовал марку Mercer, я много о ней слышал. Мне это нравится. В целом отличный нож для филе, который хорошо справляется со своей задачей. Рукоятка удобная и удерживает нож на месте даже при работе со скользким материалом, например, деревом. B. Рыба в руке. Я использовал его, чтобы закатать курицу и рыбу, которую стоит купить.

Этот вариант лезвия поставляется в двух версиях: гибкой и негибкой. Я купил оба. После забоя 3-х оленей вердикт - гибкая версия полезнее. Оба легко затачиваются на масляном камне и достаточно хорошо держат заточку. Несколько ударов сталью заставят проволочное лезвие вернуться к следующему сеансу, прежде чем его снова нужно будет заточить. Он заменяет пару чикагских обвалочных ножей, которые были более ранними инструментами. Я также считаю, что прямое лезвие лучше подходит для обвалки, чем…

Этот нож легко держать даже мокрыми или жирными руками, он также обладает гибкостью и остротой. У меня есть еще один нож Mercer (7-дюймовый шеф-повар), которым я очень доволен, поэтому я был уверен, что мне понравится этот. И я делаю. Нож пришел уже заточенным до тонкой кромки и готовым к мытью и использованию. Что я и сделал, вырезав двух целых жареных цыплят без плоских поверхностей и с очень небольшим количеством суеты, беспорядка или отходов. Если вы ищете хороший нож, который прослужит…

Я профессиональный домашний и частный повар и преподаю кулинарное мастерство. Ножи — важный инструмент в моей кулинарной работе, я привередлив и критичен. Я тестировал и тестировал МНОГИЕ ножи здесь, в Revain, и в других местах. Я буду хвалить тех, кто этого заслуживает, и очень критично относиться к тем, кто этого не делает. Самое главное для меня то, что ножи, которыми я пользуюсь, предназначены для того, чтобы "готовить"… а не "смотреть". Для меня важны производительность, конструкция и…