🎀 Розовая бумага для фарша в рулоне: Яркое и прочное упаковочное решение Отзыв

Прочитав в Интернете все разговоры об использовании мясной бумаги вместо алюминиевой фольги, чтобы обернуть сундук в моей новой барабанной коптильне Gateway, я решил попробовать. Моя 10-фунтовая грудинка была приготовлена при 300 градусах чуть более чем за 4 часа с использованием горячего и быстрого подхода. Через 2 часа после приготовления я завернула грудку в крафт-бумагу Pink Butcher. Готовила еще чуть более двух часов при внутренней температуре 0f 205. Я вынула грудку, обернула еще…

Мой друг порекомендовал этот продукт и сказал, что он с большим успехом использовал его на фольге для недавнего повара. Я колебался, но все же заказал и попробовал. Я использую коптильню на пеллетах (RecTec), поэтому обугливание не такое хорошее, как у моей старой дровяной коптильни. Однако, когда вы используете эту бумагу для резки вместо фольги, грудинка имеет приятный обугленный вкус и была самой влажной грудинкой, которую я когда-либо курил. Я курю грудинку уже более 15 лет, и это…

Это отличная альтернатива фольге или пластику для "Техасского костыля", упаковки грудинки, ребер, ветчины и т. д., когда внутренняя температура достигает около 160°F. При этой температуре испарение влаги из мяса вызывает охлаждение, что значительно замедляет процесс приготовления (известный как "застой"), в результате чего мясо может получиться жестким или сухим. Обертывание мяса для предотвращения испарительного охлаждения способствует прохождению через стенд и сохраняет мясо влажным, но…