🔥 Reynolds Kitchens Бутчерская квадратная горилка: Освойте искусство ароматных вкусов, пропитанных дымом! Отзыв

Используется для заворачивания грудинки моего гриля Камадо Джо. Бумага подается очень легко, а встроенный резак работает очень хорошо. Я намазала говяжий жир на бумагу и завернула грудку. Бумага держалась очень хорошо и сдерживала сок. На самом деле было немного сложно разорвать его на части, когда я был готов вырезать сундук. Я не знаю, как он оценивается с точки зрения стоимости. Меня, как повара-любителя, это вполне устраивает.

Я никогда не использовал мясную бумагу в коптильне, поэтому мне было интересно попробовать. Я подождала, пока продукт нагреется до 120 градусов, а затем завернула филе как подарок и положила обратно в коптильню, пока оно не нагрелось до 160 градусов. Как видно по фото, получилось фантастически - красиво и сочно, намного сочнее, чем раньше. Бумага мясника поставляется в большой коробке с резаком, благодаря чему ее очень легко измерять и резать. Я с нетерпением жду возможности попробовать больше…

Мне нравится использовать розовую бумагу для разделки мяса, когда я копчу свиную рульку в коптильне. Как только он достигает внутренней температуры около 110 градусов, я заворачиваю его в розовую мясную бумагу и возвращаю к дыму, чтобы достичь конечной внутренней температуры 119 градусов. Бумага предохраняет свинину от высыхания. Я знаю, что это работает, так как я использовал его много раз. Бумаги, которую я использовал раньше, не было даже в коробке. Он был в рулоне, и я закрепил его…