Повысьте остроту ножа с помощью направляющего угла для заточки ножей от Sharp Pebble Отзыв

Я купил камни Sharp Pebble Stones, и они отлично работали, удерживая нож под правильным углом для заточки. Отличный продукт и очень рекомендую, если вы никогда раньше не точили ножи или не уверены в угле заточки ножа.

Это достаточный аксессуар, но вы должны понимать, что он предлагает только один угол, и этот угол зависит от ширины лопасти, с которой он используется (например, вариант статической плавучести, и более широкие лопасти получают меньшие углы, а более узкие лопасти получают большие углы).

Это действительно помогает заточить лезвие, как и ожидалось. НО он поцарапал мой дорогой мясницкий нож! Обратите внимание, что поцарапается только место крепления направляющей. Это неприемлемо. Если вас не смущает любительский нож с царапинами на стали, то сойдет. Однако есть и другие варианты, которые намного дешевле и не повредят ваши ножи.

Хорошо работает на ножах среднего размера. Трудно использовать длинные ножи. Направляющая продолжала слетать с моего точильного камня. В итоге я заточил свой поварской нож, сначала заточив заднюю половину ножа, затем переместив направляющую так, чтобы она приблизилась к кончику моего ножа, пытаясь сохранить такое же выравнивание по отношению к задней части лезвия, и заточил та передняя половина. .Я бы порекомендовал два размера. Один длиннее, что позволяет затачивать весь нож без перенастройки…

Эта простая направляющая с зажимом помогает поддерживать постоянный угол при заточке ножа. Я не специалист по заточке и не уверен, смогу ли я сохранить одинаковый угол с обеих сторон лезвия и при работе с разными абразивами. Флоат-стекло для заточки моих старых кухонных ножей. Инструкции помогают, но для действительно острой кромки после снятия фаски и полировки до 12 микрон/1200 зернистость я получаю 9 микрон/1800 зернистость. И мне нужно всего лишь повернуть поводок на несколько градусов…