Shun Classic 4.5-дюймовый Азиатский нож из нержавеющей стали: идеальный для обвалки и приготовления пищи с двухсторонней заточкой и ручной работой из Японии. Отзыв

Нож острый и хорошо сбалансированный, но рукоять плохо обработана. Стыки между деревом и металлом четкие со всех сторон. У меня есть два других ножа Shun Classic (Gokujo и 6" Kiritsuke), и их соединения гладкие, как шелк. Этот нож стоит слишком дорого, чтобы иметь такое низкое качество изготовления и контроль качества. Это и риск купить еще один, когда я закажу снова.

Обрабатывает свинину и говядину (бескостную) и имеет ровный край прямо из коробки. Немного повозившись с 8k и тонкой настройкой, я смог быстро добиться резкости на бумаге. Это красивый нож, и мне нравится его эргономика для правой руки, так как рукоятка имеет форму, подходящую для правой руки. длинная. Мне приходится точить этот и другие ножи после непродолжительного использования. Чтобы проиллюстрировать, этот нож не касается доски, пока я не положу его. Я манипулирую своим белком и…

Давно хотел этот нож, но не решался потратить деньги и добавить его в свою и без того обширную коллекцию Shun. Я получил его сегодня и сначала был разочарован, потому что не нашел его достаточно острым. Я пошел в магазин и купил курицу, чтобы попробовать. Этот маленький нож отлично подходит для разделки целых птиц! Он режет курицу как масло и делает разделение суставов проще, чем любой другой нож. Обратите внимание, что этот нож не подходит для резки твердых костей. Если у вас есть утки или…