Нож для общего назначения Shun VB0701 длиной 6 дюймов Отзыв

Очень красивый и очень универсальный нож. Проблема в том, чтобы позаботиться о нем. Но кроме этого я нахожу его очень хорошо сбалансированным, очень острым и очень полезным во всех отношениях.

Эти ножи замечательные, каждый год покупаем еще один из набора и всегда довольны качеством и остротой лезвия. Это был наш третий нож Sora Shun.

Мой племянник, обладатель звезды Мишлен в трех ресторанах в Нэшвилле, штат Теннесси, порекомендовал мне этот нож, когда я искал новый 6-дюймовый филейный нож. Другие мои ножи - очень хорошие ножи Henckels Professional "S", и они мне очень нравятся, но этот нож, безусловно, мой новый фаворит. По легкости и остроте нож намного превосходит европейские ножи. Разный угол кромки лезвия делает их такими острыми, и они весят примерно вдвое меньше, чем сопоставимый нож Henckels.

Мои старые немецкие ножи никогда не ремонтировались и нуждаются в заточке. Я провел много исследований и нашел очень мало полезной информации, кроме SS типа VG10, упора для пальца на задней части лезвия и сравнения немецких и японских ножей. После поиска я нашел обзоры этих ножей, и самые полезные были на досках комментариев для других японских ножей (в которых говорилось, что ножи, которые они купили, были хорошими, но не этот нож). В итоге я купил его и нож для хлеба. Их можно купить в…

Не знаю, что сказать. У меня есть 6-дюймовый универсальный нож и 5,5-дюймовый зубчатый и 8-дюймовый поварской нож. из коробки. но повседневный и зубчатый ножи не острые, даже яблоки плохо режут. Я немного удивлен .нужно ли их точить или нет?Я до сих пор использую свою рукоять из немецкой стали,потому что она лучше ощущается и режет лучше!Возможно верну утилиту и зубчатый нож,не стоит цена.Я также заказал Dalstrong Santoku и серрейторные ножи. Я очень впечатлен качеством и остротой ножей…