🔪Wiitek 12" алмазная точильная штанга для ножей: профессиональное заточное стальное изделие для шеф-поваров Отзыв

Из коробки и три аккуратных диска точат нож, фольгированное покрытие, удерживающее алмазную пыль, отслаивается от стали. Я предполагаю, что он не может обращаться с японской сталью? выходные, чтобы купить настоящую сталь.

Моим первым был Henckel 32525-261 ZWILLING. Служит много лет. Это сразу теряет остроту. Я использовал его 3 раза, и есть большие области, где все гладко. Так что читайте много отзывов, это не займет много времени.

Очень хороший продукт и делает то, что должен. Он точно не сломается. Зернистость этого ножа составляет 800, что не так уж плохо, если вы просто пытаетесь получить нож с достаточно острым краем, чтобы резать. Хорошо сочетаются с керамической палочкой после использования. Должно быть, это была удачная покупка.

Через год довольно шероховатая поверхность истерлась. Сначала это помогло мне сделать грубую "начальную кромку" на ножах, которую я затем "наконечил" очень тонкой 12-дюймовой керамикой. Точилка для стержневых ножей. Я нахожу ее слишком грубой для "тонкие ножи" Теперь я использую влажно-сухую наждачную бумагу с зернистостью 800, 1500 и 3000 на куске мраморного лома, чтобы серьезно заточить свои ножи, и использую 12-дюймовый "тонкий" керамический хвостовик, чтобы сохранить ножи острые между…

Я точу кухонные ножи несколько раз в год. Этот алмазный хонинговальный стержень обеспечивает хорошую заточку всех ножей между заточками. Полдюжины проходов, и я снова режу помидоры тонко, как бумагу, красиво и легко. Этот алмазный хонинговальный брусок — то, что я давно хотел, он работает лучше и быстрее, чем стальной брусок, который я использовал раньше. Возможно, мне больше никогда не придется покупать еще один, этот выглядит так, будто прослужит долго, хорошее качество, отличная цена.

5 звезд с одной оговоркой. Это скорее инструмент для заточки (удаления металла), чем точилка, выпрямляющая режущую кромку. Алмазное покрытие умеренно агрессивно удаляет металл, не РАЗРУШИВАЯ лезвие. Вот в чем дело, если у вас ножи очень тупые или лезвие сколото, то это не тот инструмент, который вам нужен. Вам придется сильно постараться, чтобы исправить это. Или просто выбросьте старый набор и начните сначала. Но если у вас есть ножи в довольно приличной форме, которые нужно немного подправить…