Японский нож-сушики Yoshihiro AUS-10 из стали с повышенной устойчивостью к коррозии, упроченный льдом (10,5 дюйма / 270 мм) Отзыв

INOX Aus-10 обычно используется в высококачественных японских ножах и обеспечивает хорошую основу для создания ножа со всесторонними характеристиками. Несмотря на то, что нож очень похож на AUS-8, повышенное содержание углерода в нержавеющей стали AUS-10 приводит к тому, что нож лучше удерживает режущую кромку и долговечнее. Качество стали в сочетании с мастерством изготовления делают этот профессиональный нож шеф-повара превосходным сочетанием бритвенной остроты, долговечности и комфорта, не имеющего себе равных в своем ценовом диапазоне. Один из самых необходимых ножей, который может иметь шеф-повар, — это японский нож для нарезки, известный как нож Суджихики. Суджихики — это нож для нарезки с длинным узким лезвием, который плавно разрезает мясо или овощи и сохраняет свежесть каждого ингредиента. Слайсер Sujihiki идеально подходит для приготовления больших кусков мяса, тонкой нарезки огурцов или копченого лосося. От нарезки филе свежей рыбы из рыбного магазина до разделки жареного цыпленка прямо из духовки — даже самые простые задачи облегчаются с помощью ножа ручной работы, который столь же красив, сколь и функционален. Каждый нож Yoshihiro изготавливается вручную мастерами-ремесленниками, создавая уникальное, единственное в своем роде произведение искусства. Гордо сделано в Японии. Этот нож дополняется ручкой премиум-класса в западном стиле, которая доходит до всего хвостовика ножа и эргономично приваривается к руке для беспрепятственного использования. Эта конкретная серия ножей подчеркивает превосходную режущую кромку за счет использования исключительно тонкой конструкции лезвия, которая легко разрезает ингредиенты с очень небольшими потертостями на поверхности. Каждый нож Yoshihiro изготавливается вручную мастерами-ремесленниками, создавая уникальное, единственное в своем роде произведение искусства. Традиционное японское изготовление ножей ценит острый край, который требует внимания и ухода. Заточку и хонингование следует производить только водяными брусками. Стирайте и сушите только вручную, и делайте это немедленно, если работаете с кислотными ингредиентами. Не используйте на таких объектах, как кости, скорлупа орехов и замороженные продукты.