Один из моих любимых ножей

Невероятный нож. Я купил небольшой 5,3-дюймовый нож из позолоченной стали VG-1, чтобы заменить последний нож с подкладкой в моей коллекции. Сталь не такая твердая, как у VG-10/Max, и это хорошо. Недостаток удержания лезвия мы компенсируем заточкой. Этот нож быстро затачивается и остается острым как бритва примерно после 100-200 разрезов и остается достаточно острым в течение месяцев ежедневной домашней готовки. Я люблю острые как бритва ножи, и мои ножи VG10/Max остаются острыми гораздо дольше…

Плюсы