Многоцелевой нож повара Yoshihiro из быстрорежущей стали Santoku (черная рукоятка Pakkawood) (7 дюймов (180 мм) и без Saya) Отзыв

Наша серия ножей из быстрорежущей стали Yoshihiro прекрасно сочетает в себе невероятную остроту, длительное сохранение режущей кромки, устойчивость к пятнам и легкость заточки, которые превосходят многие другие ножи, представленные в настоящее время на рынке. Выдающиеся характеристики ножа являются результатом сочетания современной металлургии с богатыми знаниями и мастерством мастеров. Высокоскоростная сталь в настоящее время считается самой передовой нержавеющей сталью на рынке высококачественных кухонных ножей. Особое значение имеет высокое содержание кобальта (8%) в легированной стали, что придает ей высокую износостойкость и долговечность. Это делает его идеальным для использования по своему первоначальному назначению в промышленном оборудовании, но также отлично подходит для изготовления высококачественных кухонных ножей, которые требуют длительного удержания лезвия. Самый универсальный и один из самых популярных ножей, которые сегодня могут быть у повара, — это японский универсальный поварской нож, известный как нож Сантоку. Сантоку в переводе с японского означает три достоинства, относящиеся к форме лезвия, которая объединяет аспекты традиционного овощного ножа, усуба и гьюто в одном ноже, что делает его фаворитом среди шеф-поваров и поваров во всем мире. Этот нож дополняется ручкой премиум-класса в западном стиле, которая доходит до всего хвостовика ножа и эргономично приваривается к руке для беспрепятственного использования. Вместе с ножом можно приобрести дополнительные защитные деревянные ножны, называемые Saya, которые защищают нож и улучшают его внешний вид, когда он не используется. Каждый нож Yoshihiro изготавливается вручную мастерами-ремесленниками, создавая уникальное, единственное в своем роде произведение искусства. Традиционное японское изготовление ножей ценит острый край, который требует внимания и ухода. Заточку и хонингование следует производить только водяными брусками. Стирайте и сушите только вручную, и делайте это немедленно, если работаете с кислотными ингредиентами. Не используйте на таких объектах, как кости, скорлупа орехов и замороженные продукты.