🔪 Японский нож ZHEN из 67-слойной дамасской стали VG-10 длиной 7 дюймов для резки овощей типа Усуба/Накири с полой заточкой Отзыв

С Wasserstein 1000/6000 я получил эту острую бритву. Приятный в использовании и достаточно хорошо держит лезвие. Этот захват удобен для захвата и управления.

У меня есть несколько дорогих японских ножей стоимостью в сотни долларов. Этот нож может стоять рядом с большинством из них. Нет, это не нож за 700 долларов, но он достаточно близок к цене.

Я заказал 7-дюймовый нож. Я получил 6,3-дюймовый нож и 7-дюймовые ножны. Катушка имела заметный выступ при стыковке с рукояткой. Предыдущий опыт работы с тайваньскими продуктами показал превосходный контроль качества. Не в этом дело. Также нет оправдания неправильному измерению длины лезвия.

Нож красиво сделан, лезвие имеет острую кромку, которую можно легко восстановить после использования, выпрямив. Я использую этот нож для шинковки овощей и трав, и я могу много нарезать, не утомляя руку, потому что нож очень хорошо сбалансирован. Приподнятый край предотвращает прилипание нарезанной пищи к лезвию. Рекомендую безоговорочно.

Я купил меньшие Santoku и Nakiri без ручек в WoodCraft и сделал свой собственный из некоторого количества Bubinga, которое у меня было под рукой. Купил это для себя и других маленьких Сантоку и Накири в качестве рождественских подарков. У всех были ручки. В инструкции сказано, что можно точить сталью, но я бы использовал только водные камни для дамасских ножей. Они очень полезны.

Я посетил несколько уроков китайской кулинарии, где у учителя был такой же нож. У меня довольно много кованых ножей, у некоторых даже Каллены. Но это мой любимый. Я сначала свяжусь с ним. Я точу его на точильном камне каждый раз, когда использую. Это делает его очень острым! Он очень хорошо измельчает чеснок и с легкостью режет самые жесткие овощи. Иногда мне хочется, чтобы он был немного длиннее, чтобы легче было резать дыню. Для меня это того стоило!

Если вы не хотите читать мой длинный обзор этого ножа, пожалуйста, знайте, что я люблю его за те деньги, которые он стоит, он держит твердую острую кромку в течение разумного периода времени, его очень легко настроить, он имеет хороший размер рукоятки и один из "самых удобных" ножей, которыми я владею. У меня были и есть ножи всех ценовых категорий, и я предпочитаю тратить менее 100 евро за нож. Я предпочитаю ножи в японском стиле для приготовления овощей, рыбы и белого мяса, а также для…