Отзыв о Паэлья Garcima из углеродистой стали диаметром 15 дюймов от Marcus Rash

Несколько месяцев назад я купил 18-дюймовую версию той же сковороды и был так доволен, что купил ее для гораздо небольших собраний. Этот горшок легко накормит 8-10 человек в зависимости от того, сколько вы в него положите. Это означает, что я могу легко накормить 25 или более человек вместе. Когда я получаю эту сковороду, есть несколько шагов, которые не сразу известны и очень важны перед приготовлением моей первой паэльи. Конечно, все снимут наклейку и большинство смоет поддон. НО. Обязательно вымойте эту сковороду очень горячей водой с большим количеством мыла, наполните сковороду и очистите внутри и снаружи с помощью жесткой ткани или чистящей губки 3M. Есть заводская пленка, которая легко и должна сниматься, но требует большего, чем быстрое полоскание. Я думаю, это часть производственного процесса или что-то вроде того, чтобы защитить кастрюлю, пока она не доберется до вас. Это не сделает вас больным, но это просто не должно быть в вашей еде. Конечно, не забудьте немедленно высушить сковороду, желательно на слабом огне, чтобы удалить все следы влаги перед следующим шагом. После того, как сковорода высохнет, используйте бумажное полотенце и нанесите очень тонкий слой жира на сковороду, пока она еще теплая. Я использую Криско. Затем вытрите остатки смазки сухой тканью. Осталась небольшая пленка. Делайте это внутри и снаружи, чтобы убедиться, что она вкусная и устойчивая к атмосферным воздействиям, и делайте это каждый раз, когда вы используете сковороду в течение следующих 5-10 раз. К тому времени на нем начнет накапливаться специя, и вам не придется делать это так часто. Тем не менее, я время от времени добавляю немного в свою кастрюлю, особенно когда вы знаете, что не будете использовать ее какое-то время. не разбрасывайте его и не бейте слишком сильно. Относитесь к нему бережно, и он прослужит вам долгие годы. На дне этой сковороды есть углубления, что довольно типично для большинства высококачественных сковородок для паэльи. Я никогда не исследовал его глубоко, но я слышал из нескольких источников, что он помогает создать Socarrat. Socarrat — это восхитительная вкусная корочка, которая образуется на дне сковороды для паэльи, когда жидкость вытопится, а рис достигнет своего пика. Эта сковорода настоятельно рекомендуется как для начинающих, так и для экспертов в приготовлении паэльи.