Отзыв о ШефСтепс джоуль су-ваттов белый от Kevin Miller

У меня есть плита Anova WIFI и плита Джоуля. Мне нравятся обе печки, но применение у обеих оставляет желать лучшего, поэтому 4 звезды. Если вы сравните две плиты sous vide, у обеих есть свои преимущества и недостатки. 1. Печь Джоуля рассчитана на 1100 Вт против 900 Вт у Anova. Поэтому Джоуль нагревает воду быстрее, чем Анова. Joule Wins 2 - плита Joule имеет магнитное основание, которое удерживает ее в магнитной сковороде, как чугунную сковороду, а Anova необходимо закрепить зажимом. Джоэл побеждает. 3. У Joule есть зажим, который работает только с контейнерами с тонким ободком, а у Anova есть зажим, который работает с контейнерами с толстым ободком. Анова побеждает. 4 - Joule Cooker должен управляться приложением, так как на устройстве нет элементов управления, а Anova можно управлять вручную, чтобы установить температуру и время на устройстве без использования приложения. Анова побеждает. 5. Для работы Joule требуется не менее 1,5 дюйма водяного столба, а для Anova требуется не менее 2,75 дюйма водяного столба. Джоэл побеждает. 6. Джоулевая плита может нагревать до 10 галлонов воды, а Anova — до 5,5 галлонов. Джоэл побеждает. 7 - В приложениях не так много предустановок для обеих плит, которые можно было бы использовать для повседневного приема пищи. Чаще всего используются ручные режимы, тяга для обеих духовок. 8 - При установке временной температуры для обеих плит температура для плиты Джоуля должна быть достигнута до того, как будет установлен таймер, так как таймер истекает после установки, но до достижения температуры приготовления. В Anova таймер запускается только при достижении температуры приготовления. В данном случае это своеобразная завязка, так как продукты нельзя добавлять в воду, пока они не достигнут температуры приготовления. Преимущество Anova заключается в том, что вы можете использовать ледяную баню, чтобы дольше поддерживать низкую температуру, и время приготовления не начнется, пока не будет достигнута температура приготовления. В этом случае выигрывает Анова. Выбор печи Joule или Anova зависит от вашего использования и доступности приложений. Оба имеют свои преимущества и недостатки. Я обычно использую ручные режимы для обоих, так как предустановки не позволяют готовить много продуктов, которые я готовлю. Кроме того, пресеты предназначены для мяса, купленного в магазине, и мы используем только мясо травяного откорма и приготовленное мясо травяного откорма, на приготовление которого уходит меньше времени. Как уже упоминалось, оба приложения оставляют желать лучшего, но обе плиты превосходны, если вы проведете исследование и используете ручные режимы. ОБНОВЛЕНИЕ: на 717/18 джоулей больше, чем у Anova. Joule гораздо проще и быстрее прикрепить к емкости для приготовления пищи, чем привинтить держатель Anova. В то время как Anova можно использовать вручную без использования приложения для телефона, я использую свои плиты на второй кухне и использую приложения для телефона, чтобы проверить прогресс на главной кухне. С приложениями для телефона я могу легко переключаться между плитками. Я часто готовлю мясо для более чем одного приема пищи за раз и планирую, чтобы оно было готово к назначенному дню, так как приготовление некоторых кусков мяса может занять до 72 часов. До сих пор у меня была курица sous vide (целиком и пополам), жаркое (свинина, говядина и бизон), ребра, стейки из тунца и еще несколько. Я никогда не был разочарован результатами. Я также обнаружил, что проще установить таймер после того, как скороварка sous vide нагрелась, чем пытаться доставить еду, пока таймер запущен. Так что упомянутая выше проблема с таймером для меня не проблема. Я также обнаружил, что одна из лучших особенностей печи sous vide — это разогрев пищи. Сколько раз вы готовили идеально приготовленное жаркое и разогревали пережаренные остатки. Этого не происходит при приготовлении по методу sous vide, даже если остатки заморожены. Просто установите желаемую температуру приготовления, и остатки не будут готовиться выше установленной температуры. Как опытный шеф-повар, у меня есть способы приготовить идеальный стейк и идеально приготовленную рыбу, но я никогда не находил способа приготовить стейки из тунца. так же идеально, как если бы они были приготовлены sous vide. Приготовленные в вакууме, они светло-розовые внутри и очень сочные - никогда не пересыхают. Еще одна вещь, которая мне очень нравится в приготовлении пищи в вакууме, это то, что если вы оставите еду на плите до тех пор, пока она не закончится, она не пережарится. Ваше блюдо готово. Чего нельзя сказать ни о каком другом способе приготовления. Если вы опаздываете, вы можете оставить еду на плите, чтобы она оставалась теплой до тех пор, пока вы не будете готовы, не опасаясь переваривания. Мне очень нравится скороварка Joule sous vide за скорость, с которой она нагревает воду, и постоянство контроля температуры. Су-варка. Мне нравится Mellow, потому что он маленький и удобный на столе, но Joule — это плита, которую я всегда использую для больших порций, таких как жаркое и ребрышки, потому что я могу использовать большой резервуар для воды. Эта печь небольшая, но нагревает большое количество воды намного быстрее, чем многие печи, и очень точно поддерживает температуру. Когда приложение включает мясо, которое вы готовите, оно показывает и описывает изображения того, как мясо будет выглядеть при разной степени прожарки, чтобы вы могли выбрать то, что вам больше нравится. Если вы найдете один из пресетов, который вам подходит, варочная панель установит для вас время и температуру. Если вы работаете и хотите приготовить еду перед тем, как пойти на работу, вы можете добавить в воду кубики льда, чтобы мясо оставалось прохладным до тех пор, пока оно не будет готово к приготовлению. Приложение Joule мне нравится больше, чем приложение Anova, потому что в нем есть предустановки для мяса, птицы и морепродуктов, а не рецепты, которые ничего не дают мне при планировании потребления белка.