Отзыв о 🧁 Еoonfirst Светло-голубые капецки для кексов на День святого Валентина - набор из 200 штук, стандартного размера. от Sammy Suratno

Это хорошие бумажные вкладыши, они небеленые, хорошо сделанные и недорогие. При этом давайте обратимся к слону в комнате, который ПРИЛИПИТ, и, самое главное, как этого избежать. Получение хорошего ЧИСТОГО ВЫПУСКА кексов из вкладышей бумажных стаканчиков (см. иллюстрацию) в основном зависит от ХОРОШЕЙ ТЕХНИКИ, и меньше о качестве бумаги. Итак, как мне это сделать? Есть 3 ключевых фактора, которые я использую в тандеме, и, хотя я немного многословен, я объясню, ПОЧЕМУ это работает.> Я использую дышащие бумажные вкладыши для чашек, а не чашки с непроницаемой фольгой или силиконовые формы. Последние два не дышат, что не только увеличивает площадь контакта между тестом и барьером (читай: для освобождения требуется больше силы), но и увеличивает время, необходимое для того, чтобы бока и дно ваших кексов застыли и высохли, и поэтому тесто имеет тенденцию сильно готовиться НА этих поверхностях, а не просто удерживаться ими, что делает их цепляющимися еще сильнее. Напротив, бумажные вкладыши для кексов, если вы посмотрите на них под микроскопом, мало чем отличаются от бумажных фильтров для кофе. в основном они представляют собой очень тонкую сетку из бумажных волокон и отверстий, которые пропускают пар, но удерживают твердые вещества и (в данном случае) густое жидкое тесто. Чем более пористая бумага, тем меньше площадь контакта между приготовленным тестом и барьером из бумажной сетки, что снижает усилие, необходимое для их разделения. Бумажные стаканчики также имеют рифленые прокладки, позволяющие пару выходить вверх по бокам каждого маффина во время выпекания, а не скапливаться у стенок формы для маффинов.> ПРИГОТОВЛЕНИЕ НА МАСЛЯНОЙ ОСНОВЕ И ВРЕМЯ: Масло гигроскопично, что означает, что оно отталкивает воду. . на некоторое время, а не на неопределенный срок. Поэтому важно наносить спрей НЕПОСРЕДСТВЕННО ПЕРЕД ВЫПЕЧКОЙ, а не раньше, чтобы тесто не успело размочить бумажные вкладыши (что приводит к их схватыванию при выпечке). Итак, полностью разогрейте духовку, ПРЕЖДЕ чем распылять и наполнять кексы, и не медлите с выпечкой после заполнения. затем дайте им ПОЛНОСТЬЮ остыть (более 20 минут) на приподнятом экране или стойке с достаточным потоком воздуха. Почему ? Вы хотите, чтобы бока и дно кексов не просто остыли, но выпустили пар и немного подсохли, что повысит структурную целостность выпекаемой поверхности, а также еще больше уменьшит ее контакт с бумажным вкладышем, что, в свою очередь, означает, что кекс склеится. лучше и требует меньшего усилия, чтобы отклеить бумажный вкладыш. Если вы сделаете все три, у вас редко возникнут проблемы с чрезмерным прилипанием.