Отзыв о Острый Камень Точильный Водный Камень Заточной Камень от Dawn Fischer

Добрый день. В продаже имеется огромное количество всевозможных "точилок" для ножей, как электрических, так и ручных. Самая простая и доступная точилка состоит из пластиковой ручки с заделанными внутрь пластинами из закаленного металла или керамики, так называемая V-образная точилка. Точат такие точилки, причем достаточно остро, но недолго, а главное, сильно портят лезвие ножа. Так как при заточке происходит притирка металла по режущей кромке, а при резке довольно грубо, то такая режущая кромка легко отламывается в вашу только что приготовленная пища вдоль этих продольных щелей, что делает нож более тупым. Вы можете легко найти гораздо больше информации о правильной заточке в Интернете. В общем, после нескольких испытаний на себе таких V-образных точилок было решено перейти на самый старый и проверенный метод - это заточка на абразивных брусках. В местных хозяйственных магазинах полно обычных точильных камней, но все они слишком грубого помола. Зерно, шероховатость прутка обычно измеряется в зернистости (размер зерна). Так самые простые бруски за 100 р обычно имеют зернистость около 100 и как правило они не самого лучшего качества, постоянно засаливаются и уже не точат после нескольких подходов. Такие камни нужны только для формирования заточки, после заточки их вполне можно резать, но срез будет не таким легким, мягким и острым, как если бы нож был только что куплен. Для доводки режущей кромки "как из магазина" купил себе камень Suehiro SKG-27 , двухсторонний камень - 1000 грит, на другой 3000. Заказывала на EbaY :) потому что в России такие камни в рознице в 2 раза дороже. Размер камня для СКГ 27 5 на 15 см, есть такие камни чуть меньшего размера, этот мне показался более приемлемым и более похожим на обычный размер наших российских камней. На обороте принцип мастерской заточки, конечно все на японском, так точить может только настоящий самурай :) Вообще точить камень вручную конечно сложнее, чем с помощью электроточилки, но гораздо дешевле в денежном выражении. Я бы не стал рекомендовать этот камень обычной домохозяйке, потому что возни с ним намного больше. Во-первых, рукой трудно выдерживать угол заточки, если рука будет постоянно ходить, то хорошего реза не добьешься. Для таких случаев и придумана ЭТА ВЕЩЬ. Во-вторых, этот камень является водным, то есть его нужно замочить в воде хотя бы на пару минут, тогда заточка будет намного проще и правильнее. Естественно, все это занимает гораздо больше времени, зато ваш нож будет заточен правильно и заточка прослужит гораздо дольше. Насколько дольше, конечно, зависит от качества металла вашего ножа, если вы наточите кухонную утварь за 100 рублей, то она затупится быстрее, чем ожидалось, так что советовать покупать не берусь конечно этот камень для того, чтобы точить дешевые ножи. В комплекте с камнем идет подставка, не самого лучшего качества. При намокании начинает слегка скользить вместе с камнем, что, конечно, не лучшим образом сказывается на комфортной заточке, но заточить можно. В целом могу сказать, что стороны 1000 грит хватит только на то, чтобы отредактировать свой нож после окончательной заточки, времени на это уходит гораздо меньше. Бок в 3000, ИМХО, служит только для получения зеркальной поверхности режущей кромки. 1000-я сторона хорошо снимает металл, сразу видно черную подвеску. Конечно, годится только для правки, если вы хотите создать режущую кромку с этой стороны, то лучше бросить это дело - долго и нудно, для этих целей нужны камни от 100 грит. Мне, как для непрофессиональной заточки, этого камня за глаза хватает, сделал лезвие обычным камнем у хозяйственного мастера, этим камнем довел почти до совершенства :) Считаю цену оправданной, если этот камень специально не ломать, то для заточки кухонных ножей его хватит надолго. Всем спасибо за внимание.