Отзыв о 🥘 14-дюймовая черная сковорода Lodge Pro-Logic с плоским дном и петлями для удержания от Ben Cooper

Воки бывают двух основных типов: (1) из тонкой углеродистой стали с длинной ручкой, (2) из тяжелого чугуна. Первый вок по-пекински обычно подают в ресторанах. Все дело в движении, когда вы бросаете еду запястьем. Однако, если у вас нет китайской плиты, обычная бытовая горелка не будет достаточно горячей. Чугунные воки остаются неподвижными. Дайте ему разогреться на обычной бытовой горелке не менее 5 минут, пока он буквально не начнет дымиться. При правильном отверждении пища не прилипает. Я использовал вок до 3 часов подряд и готовил одно блюдо за другим. Промываю губкой, высушиваю, ставлю на плиту и сбрызгиваю рапсовым маслом. Достаточное остаточное тепло. Как и вся их посуда, Wok Lodge первоклассный. Я купил менее дорогую марку, но в конце концов сдался, когда купил Lodge. Предварительное старение — это хорошо, но не заменяет надлежащего ухода. Никогда не используйте мыло. Соскребите остатки пищи. Жир бекона — хорошее средство, но лучше всего — льняное масло. Льняное масло является высыхающим маслом. Это пищевой эквивалент льняного масла. Слегка накройте крышкой и запекайте в духовке при температуре 450°C. Многократная обработка приводит к удивительной антипригарной поверхности. Я использую свои чугунные сковороды каждый день, но я использую льняное масло примерно раз в месяц. Возьмите 16-дюймовую лопаточку для вок (чуань). Его закругленный конец обеспечивает полный контакт с варочной панелью. Без углов и с круглой поверхностью, соответствующей форме. круглый конец шпателя, ничего не убегает. Кроме того, этот вок подходит не только для китайских/азиатских блюд. При более низких температурах его можно использовать практически на любой кухне. Недавно я приготовил томатный соус с беконом и приготовил его в воке на среднем огне (с беконом, разрезанным по центру, гораздо менее жирным). Помидоры, различные травы. Все рецепты были собраны в одном горшке. Я протер его влажной тряпкой, и он готов к повторному использованию. Этот вок живет у меня на плите.