Dexter Russell S112 12PCP Парикмахерский нож Отзыв

Я искал большой нож, чтобы разделать мое мясо сухой выдержки весом более 10 фунтов, которое я готовлю. Этот нож легко прорезает жесткий внешний слой. Не скользит, очень хорошо сделан. Что я могу сказать? Это Декстер!

Dexter Russell производит профессиональные столовые приборы с 1918 года, и этот нож является хорошим примером того, почему они так успешны. Ручка удобная, хорошо лежит в руке даже во влажном состоянии. Лезвие крепкое и действительно острое. Он хорошо держит заточку и легко затачивается. У меня есть другие ножи DR, которые постоянно используются более 30 лет, и я не сомневаюсь, что этот нож будет делать то же самое. Покупайте с уверенностью.

Я купил это лезвие для нарезки основного мяса, такого как рибай, вырезка или свиная вырезка для стейков и отбивных. Когда я получил лезвие, на его кромке был скол, который пришлось долго исправлять точильным камнем. При резке больших первичных пропилов лезвие не проскальзывает, как ожидалось. Дело не в остроте, а в том, что лезвие достаточно толстое и чтобы его разрезать, нужно много сил. Я использую этот нож для пиления, а не резки. Есть лучшие ножи для нарезки основных порций мяса.