Yoshihiro Kurouchi Black-Forged Blue Steel Stainless Clad Santoku Multipurpose Knife (6.5'' (165Mm) & Saya) Отзыв

Kurouchi переводится как «Черная ковка», и этот уникальный стиль ковки придает лезвию характерный внешний вид и неотполированную деревенскую эстетическую отделку. Сердечник из стали Blue Steel #2 с твердостью HRC 62-63 ценится за высокое удержание режущей кромки и обеспечивает чрезвычайно острую кромку, способную сохранять свою остроту в течение длительного периода времени. Покрытие из нержавеющей стали Kurouchi позволяет лезвию быть более устойчивым к влаге, сохраняя при этом превосходное удержание края и остроту. Наши ножи Yoshihiro Kurouchi с покрытием из нержавеющей стали покрыты 2 слоями полностью нержавеющей стали Kurouchi, которая обеспечивает долговечность и защиту, не жертвуя остротой режущей кромки. Традиционные ножи Куроути всегда будут изготавливаться из высокореактивной углеродистой стали, но этот нож уникален тем, что отделка Куроути нанесена на нержавеющую оболочку, которая является новой разработкой в ​​современной металлургии и очень редка и трудна для ковки. Самый универсальный и один из самых популярных ножей, которые сегодня могут быть у повара, — это японский универсальный поварской нож, известный как нож Сантоку. Приготовление вкусных блюд начинается с выбора полезных ингредиентов и использования лучших инструментов, таких как высококачественный поварской нож, чтобы превратить каждое блюдо в нечто особенное. Гордо сделано в Японии и не производится серийно. Этот нож дополняется традиционной японской восьмиугольной рукоятью ручной работы в стиле Ва, которая легкая и эргономично приваривается к руке для беспрепятственного использования. Вместе с ножом можно приобрести дополнительные и рекомендуемые защитные деревянные ножны, называемые Saya, которые защищают нож и улучшают его внешний вид, когда он не используется. Каждый нож Yoshihiro изготавливается вручную мастерами-ремесленниками, создавая уникальное, единственное в своем роде произведение искусства. Традиционное японское изготовление ножей ценит острый край, который требует внимания и ухода. Заточку и хонингование следует производить только водяными брусками. Стирайте и сушите только вручную, и делайте это немедленно, если работаете с кислотными ингредиентами. Не используйте на таких объектах, как кости, скорлупа орехов и замороженные продукты. Углеродистая сталь может окисляться, если за ней не ухаживать должным образом. Держите нож в сухости и регулярно смазывайте, чтобы предотвратить окисление лезвия ножа.