Приборы для кофемашины:
- Питчер (молочник) - для напитков с молоком.
- Темпер - для уплотнения кофейной массы.
- Холдер (портафильтр, рожок) - часть кофеварки.
- Нок бокс, термометр, джиггер - необходимые инструменты бариста.
Как называются части кофемашины?
Кофемашина состоит из нескольких основных функциональных узлов:
- Бункер для хранения кофе и автоматической подачи в узел перемалывания
- Узел для перемалывания зёрен кофе
- Ёмкость с водой
- Воронка дозирования порошка кофе
- Ёмкость сбора использованного порошка кофе
- Поддон для случайного слива воды
Какие капсулы покупать для кофемашины?
Для вашей кофемашины лучше всего подойдут капсулы с арабикой - они обеспечат насыщенный вкус и аромат, но будут стоить дороже.
Если вы предпочитаете менее крепкий кофе без выраженной горчинки, выбирайте капсулы с робустой - они будут более нежными по вкусу.
- Арабика: насыщенный вкус и аромат
- Робуста: менее крепкий и мягкий вкус
Как называются приборы для бариста?
Приборы для бариста:
- Кемекс
- Пуровер
- Аэропресс
- Турка
- Френч-пресс
Другие предметы в инвентаре бариста:
- Чайник с узким носиком
- Фильтры для заваривания и прочие
(Эти предметы преимущественно используются при альтернативных способах заваривания, о которых мы поговорим в следующий раз.)
Для кофемашин и кофеварок
Какие бывают виды капсул для кофемашин?
Капсулы для кофемашин бывают разные:
- Алюминиевые: прочные и защищают продукт от внешних воздействий.
- Полимерные (пластиковые): легкие и удобные в использовании.
- Комбинированные (пластмасса и алюминиевая фольга): сочетание прочности и удобства.
Какое оборудование должно быть в кофейне?
Для успешного старта кофейни необходимо оборудование:
- Кофемашина - производительный и функциональный автомат
- Холодильники, морозильники и витрины для хранения и демонстрации ассортимента
- Кофемолка, печи, грили, фильтры для воды и инвентарь для бариста
- Не забудьте про кассовый аппарат, мебель и посуду!
Что такое Портафильтр?
Портафильтр - это неотъемлемая часть кофейной машины, предназначенная для приготовления эспрессо.
- Конструктивно он состоит из фильтра для молотого кофе, ручки и отверстий для выхода напитка.
- Существуют бездонные и с дном портафильтры, каждый из которых имеет свои особенности использования.
- Бездонный портафильтр позволяет контролировать качество помола и сохранять аромат кофе без лишнего контакта с металлом.
Как называется кувшинчик для кофе?
Питчер — это не просто кувшинчик для кофе, а инструмент бариста, который используется для взбивания молока для капучино и латте.
- Также его называют молочником или jug (джаг).
- Для приготовления капучино и латте в свежеприготовленный эспрессо добавляют молочную пену из питчера.