- Гипс - удобно заливать в молды, обеспечивает хорошую детализацию, однако элементы из него получаются очень хрупкими.
- Самозатвердевающая масса - проста в использовании и не требует дополнительного оборудования для затвердевания.
- Жидкий пластик - обладает высокой прочностью и устойчивостью к различным воздействиям, но может быть сложен в применении.
- Древесная пульпа - создает натуральный и теплый эффект, однако требует аккуратной работы и времени на высыхание.
- Рельефная паста - отличается легкостью использования и быстрым временем затвердения, но может иметь ограничения по детализации.
Выбор материала для заливки молда зависит от конкретной задачи: нужно ли сохранить детали или достичь определенного эффекта. Важно также учитывать время высыхания материала и его стойкость к различным факторам. При выборе следует руководствоваться своими потребностями и опытом работы с разными типами материалов.
Какие бывают молды?
Молды бывают изготовлены из двух видов силикона:
- На платиновом катализаторе
- На оловянном катализаторе
Силикон на платиновом катализаторе также называется "пищевой" силикон, в то время как силикон на оловянном катализаторе - "непищевой". Для работы с эпоксидной смолой рекомендуется использовать только молды изготовленные из силикона на платиновом катализаторе. Изделия, выполненные из такого материала, не будут помутнееть со временем.
Что такое молды и для чего они нужны?
Молды — это не просто формочки для лепки куличей, а полые формы для создания объёмных фигурок из шоколада, мастики и других материалов.
- Их используют кондитеры для воплощения своих кулинарных фантазий.
- Молды также находят применение в мыловарении, создании украшений и фигурок из эпоксидной смолы.
Что нужно для Молда?
Для изготовления гибких молдов понадобится:
- Герметик силиконовый
- Жидкое мыло
- Вода
Для приготовления массы для молдовых фигурок растворите мыло в воде, затем добавьте герметик. Этот простой процесс поможет вам создать качественные и удобные для использования молды. Помните, что правильное соотношение ингредиентов играет ключевую роль в получении хороших результатов.
Какой шоколад заливать в молды?
- Используйте текучий шоколад: идеальная текучесть - 3 или 4 капли.
- Слегка подогрейте формы, прежде чем вливать шоколад. Это поможет избежать температурного шока, который может сделать шоколад серым.
- Шоколад должен быть однородным и жидким, чтобы его можно было легко залить в форму.
Какой шоколад заливают в молды?
Для заливки шоколадом молдов рекомендуется использовать более текучий шоколад с высоким содержанием какао-масла (от 2% до 4%).
- Текучий шоколад обеспечивает равномерное заполнение молда и легкость извлечения конфеты после застывания.
- Высокое содержание какао-масла позволяет шоколаду быстрее застывать и создавать гладкую поверхность конфеты.
Что нужно для изготовления Молдов?
Для изготовления гибких молдов понадобится:
- Герметик силиконовый
- Жидкое мыло
- Вода
Помимо перечисленных ингредиентов, для успешного изготовления молдов важно правильно пропорцировать компоненты и следить за температурными условиями. Герметик силиконовый должен быть высокого качества, чтобы обеспечить долгий срок службы молда. Жидкое мыло помогает предотвратить прилипание материала к поверхности, а вода необходима для создания раствора.
Как ухаживать за Молдами?
- Промывайте молды в мыльной воде или любым моющим средством.
- При наличии глубоких пятен, используйте зубную щетку с мягким ворсом для более тщательной очистки.
- После использования всегда вымывайте и высушивайте молды, храните их в закрытых zip-пакетах.
Дополнительная информация: рекомендуется также периодически обрабатывать молды специальными средствами для дезинфекции, чтобы избежать развития плесени и бактерий. Помните, что правильный уход за формами поможет им служить дольше и сохранять качество выпечки.
Какой шоколад нужен для Молда?
Для создания шоколадных изделий в молдах необходимо использовать пластичный шоколад, который лучше всего окрашивать жирорастворимыми красителями после вызревания пластичной массы. Для работы с шоколадом рекомендуется также использовать специальные инструменты, такие как молды и стеки.
- При выборе красителей для шоколада обратите внимание на их жирорастворимость, чтобы добиться равномерного и насыщенного цвета.
- Перед заливкой шоколада в форму убедитесь, что он достаточно остывший, чтобы избежать образования пузырьков или потери формы деталей.
- Используйте специальные стеки для удаления излишков шоколада с формы и создания ровной поверхности изделия.
Как приготовить шоколад для заливки в форму?
Как приготовить шоколад для заливки в форму?
- Слегка нагрейте феном верхнюю часть формы.
- Нанесите небольшое количество темперированного шоколада поверху и равномерно распределите.
- Лучше наносить шоколад постепенно, чем вылить слишком большое количество за раз.
- Равномерно распределите шоколад поверху и соскребите излишки с боков и верхней части формы.
Для лучших результатов рекомендуется использовать качественный темперированный шоколад, который обеспечит правильную текстуру и блеск вашим конфетам. Также необходимо следить за температурой шоколада, чтобы избежать образования пятен или кристаллизации. При работе с шоколадом важно иметь чистую и сухую поверхность, чтобы избежать появления горечи или проблем с адгезией. Следуйте этим простым инструкциям, и вы получите отличный результат!
Молды
Нужно ли разрезать молд?
При необходимости извлечения готового изделия из молда, его придется разрезать.
Использование молдов из пластика может потребовать дополнительной работы по шлифовке и полировке, что может быть трудоемким процессом.
- Для повышения качества и точности конечного изделия рекомендуется использовать специализированные металлические или силиконовые формы.
- Перед началом работы с молдом важно убедиться в его качестве и правильности выбора материала для литья.
Чем заполнять Молды для торта?
Как правильно заполнять Молды для торта?
- Рекомендуется слегка припудрить молд крахмалом или сахарной пудрой, чтобы избежать прилипания мастики.
- Перед началом работы разомните мастику в руках, чтобы она стала мягкой и однородной для удобного заполнения формы.
- Некоторые формы удобно заполнять одним большим куском мастики, в то время как другие требуют более аккуратного подхода. Постарайтесь равномерно распределить мастикy по всей поверхности формы.
- После того как вы наполните Молд мастикой, желательно сразу удалить излишки и аккуратно отрезать лишние части для более гладкого и профессионального вида вашего десерта.
Что можно залить в силиконовую форму?
форму?"
- В любой силикон можно заливать любой полиуретан.
- Химическая реакция она и есть химическая реакция.
- Силикон не вечен, можно убить форму даже через 2 отливки.
Дополнительная информация:
- Перед использованием смешивайте компоненты полимера тщательно, чтобы избежать возможных проблем при отверждении.
- Изготовленные изделия из полиуретана могут быть более гибкими и эластичными по сравнению с другими материалами, что делает их подходящим для различных целей, таких как создание герметичных уплотнений или прокладок.
Нужно ли смазывать молд?
Необходимо ли смазывать молд?
- Перед началом работы не нужно смазывать маслом, так как пузырьки воздуха и излишний шоколад легко удаляются.
- Готовые сладости легко извлекаются из молда без дополнительной смазки.
Как чистить молд?
Как правильно чистить молд?
- Перед каждым использованием молд следует мыть.
- Используйте гелеобразные чистящие средства, такие как жидкое мыло или средство для мытья посуды.
- Протирайте молд тряпкой из микрофибры для предотвращения появления ворсинок на поверхности.
Дополнительная информация: регулярная очистка молда поможет сохранить его длительный срок службы и предотвратит неприятные запахи. Также рекомендуется хранить молд в сухом и прохладном месте после использования, чтобы избежать размножения бактерий и плесени. Помните, что чистый молд - залог безопасного приготовления вкусных десертов!
Сколько застывает шоколад в силиконовой форме?
Для того чтобы застыл шоколад в силиконовой форме, следуйте этим инструкциям:
- Силиконовой лопаткой разравниваем видимую часть шоколада в форме.
- Убираем форму в холодильник на 20 минут, чтобы шоколад застыл.
- После этого достаем форму из холодильника и оставляем её в помещении при температуре +20-25°C на 12 часов для полного застывания шоколада.
Что нужно чтобы сделать молд?
Для создания молда вам понадобится:
- Силиконовый герметик;
- Специальный пистолет;
- Крахмал или тальк;
А также:
- Рельефная деталь для создания образцов;
- Перчатки для защиты кожи рук;
- Пластиковый контейнер, в котором замешивается раствор;
- Пластиковая ложка;
Что можно залить силиконом?
Силиконы для литья:
- Идеально подходят для создания детализированных изделий.
- Могут использоваться для литья воска, смол, полиуретанов.
- Не подходят для работы с латексом, серой и некоторыми другими соединениями.
Эти формы также могут быть использованы для литья пищевых продуктов, таких как шоколад, желе или муссы. При этом важно обеспечить правильную гигиеничность и безопасность процесса приготовления пищевых изделий в таких формах.
Как рассчитать количество силикона на форму?
Как рассчитать количество силикона на форму?
- Плотность силикона равна отношению массы к объему (ρ=m/V).
- Большинство силиконов имеют плотность от 1,1 до 1,2 г/см3.
Для точного значения плотности следует обратиться к инструкции по использованию конкретного силикона. Для расчета необходимой массы в килограммах умножьте плотность силикона на объем формы.
Сколько служат силиконовые формы?
- Формы из силикона на платиновом катализаторе и из полиуретановой резины могут храниться до десяти лет.
- А из силикона на оловянном катализаторе до двух-четырех лет.