Разделочная доска — предмет кухонного обихода, предназначенный для резания или разрубания продуктов питания. Она представляет собой плиту с плоской или слегка вогнутой рабочей поверхностью, выполненной из материала, контакт с которым не затупляет кухонные ножи.
- Использование разделочной доски помогает сохранить остроту ножей и уменьшить вероятность порезов при работе с продуктами.
- Для безопасности и гигиены лучше иметь несколько разделочных досок — для мяса, рыбы, фруктов и овощей.
- Различные материалы используются для изготовления разделочных досок: дерево (бамбук), пластик, стекло. Каждый материал имеет свои преимущества и особенности использования.
Как появились разделочные доски?
- В античные времена разделочной доской служил плоский камень.
- Позже, когда человечество научилось легко обрабатывать дерево, появились разделочные доски из дерева: сосна, бук, дуб, береза.
- Такие доски были в обиходе во всем мире вплоть до конца XX века.
- Они экологичны, но, к сожалению, антисанитарны.
Современные разделочные доски могут быть изготовлены из различных материалов: пластика, стекла, бамбука и других экологически чистых материалов. Они удобны в использовании и легко моются. Некоторые модели имеют специальное покрытие против скольжения или защиту от бактерий. Разделочная доска - это необходимый предмет на любой кухне для безопасной и гигиеничной работы с продуктами питания.
Какие разделочные доски должны быть в общепите?
Для соблюдения норм HACCP в общепите необходимо использовать разделочные доски с цветовым кодированием:
- Красные доски - предназначены для нарезки сырого мяса.
- Синие доски - используются для нарезки сырой рыбы.
- Желтые доски - предназначены для нарезки готового мяса и рыбы.
- Белые доски - подходят для нарезки хлеба, сыра и других молочных продуктов.
- Зеленые доски - используются для нарезки фруктов и овощей.
- Kоричневые доскис-подходятдляна-зи овощей."
Для чего используются доски?
Доски используются для различных целей:
- Внутренняя облицовка помещений: стены и потолок.
- Укладка пола: черновая и чистовая.
- Производство мебели, тары, упаковок.
- Основа для кровли и строительных конструкций.
Для чего какие доски?
Хотите быть профессионалом на кухне?
- Для хлеба и булочек - первая доска
- Для мяса - вторая доска
- Для рыбы - третья доска
- Для фруктов и овощей - четвертая доска
Для чего маркируют посуду?
Маркировка посуды
Маркировка на посуде играет важную роль, предоставляя пользователю информацию о том, как использовать изделие правильно и безопасно. Такие знаки помогают понять, можно ли использовать предмет в духовке или микроволновке, для плит какого типа она подходит, допустимо ли хранить продукты в этой посуде в холодильнике и морозильной камере. Часто на изделиях указывают диапазон температур; сведения о составе и назначении.
Кто придумал разделочные доски?
- Немецкий химик Мюллер и советский ученый Андрианов в 40-е годы двадцатого столетия дали домохозяйкам оценить все преимущества пластиковых разделочных досок.
Пластиковые разделочные доски отличались высокой стойкостью к теплу, кислотам, растворителям и воде, гигиеничностью, а также разнообразием форм, размеров и цветов. Эти свойства делают пластиковые разделочные доски незаменимыми помощниками на кухне.
Ножи
Как по другому называется разделочная доска?
Разделочная доска - это предмет кухонной утвари, который используется для нарезки продуктов. Она также может называться хохломой, если выполнена в традиционном русском стиле с узорами, яркими цветами и лаковым покрытием как снаружи, так и внутри.
Доски изготавливаются только односторонними: одна сторона расписана, а другая остается деревянной и шлифованной. Это делается для того, чтобы продукты не пачкались краской или лаком.
Важно помнить, что разделочные доски нужно регулярно чистить и обрабатывать специальными маслами для сохранения качества дерева и предотвращения появления бактерий.
Для чего нужна доска в школе?
Классная доска (школьная доска) — это неотъемлемый элемент образовательного процесса, представляющий собой поверхность, на которой преподаватель и ученики могут писать или рисовать для пояснения изучаемого материала.
- Доски бывают различных типов: меловые, маркерные, интерактивные.
- Использование доски помогает визуализировать информацию и делает урок более наглядным и запоминающимся.
- Преподаватели часто используют доску для записи ключевых понятий, формул, задач и примеров.
Что можно делать из доски?
Из доски можно сделать множество полезных вещей!
- Разделочные доски
- Менажницы
- Конструкторы
- Винные столики
- Кулинарные ложки
- Шкатулки
- Столики-подносы
- Подставки для бутылок
Какие доски используют в общепите?
В общепите используются разделочные доски и ножи, которые маркируются в соответствии с обрабатываемым на них продуктом:
- «СМ» — сырое мясо
- «СР» — сырая рыба
- «СО» — сырые овощи
- «ВМ» — вареное мясо
- «ВР» — вареная рыба
- «ВО» — вареные овощи
Важно помнить, что правильное разделение продуктов на досках и использование отдельных досок для различных категорий продуктов помогает предотвратить перекрестное загрязнение и заражение бактериями. Это один из ключевых аспектов безопасности питания при обработке пищевых продуктов.
Также используются следующие маркировки:
- "МГ" - мясная гастрономия,
- "Зелень",
- "КО" - квашеные овощи,
- "Сельдь",
- "Х" - хлеб,
- "РГ" - рыбная гастрономия.
*Помните следить за чистотой и правильным использованием досок и ножей для безопасной работы на кухне.
Для чего нужна маркировка разделочных досок?
Маркировка разделочных досок
- Предотвращает распространение инфекционных заболеваний
- Закрепляет инвентарь за каждым цехом
- Обеспечивает безопасность и гигиену в процессе приготовления пищи
Для чего применяют доски?
Обрезная доска применяется:
- Для внутренней облицовки стен и потолка
- Для укладки пола, как черновой или чистовой материал
- В производстве мебели и тары, а также для упаковок
- Используется как основа для кровли и строительных конструкций
Как называется доска из дерева?
Обрезная доска - один из самых популярных материалов в строительстве.
- Используется для внешних и внутренних отделочных работ.
- Обладает высокой востребованностью благодаря своей универсальности.
Что называется доской?
Доска - это пиломатериал из древесины, не толще 100 мм.
- Используется в строительстве, мебельной промышленности и производстве различных деревянных изделий.
- Сырьем для досок может быть любая порода дерева: сосна, ель, вишня, орех и другие.