Сервировка стола - это не просто процесс, а настоящее искусство!
- Правильная сервировка помогает питаться осознанно
- И даже изменить в лучшую сторону пищевые привычки
- Накрой красивую скатерть, расставь нужное количество тарелок и бокалов
- Не забудь про столовые приборы!
Что относится к посуде для сервировки стола?
Посуда для сервировки стола в ресторане включает в себя следующие предметы:
- Этажерки для десертов
- Баранчики и крышки для горячих блюд
- Металлические блюда и подносы
- Щипцы для сервировки
- Икорницы и масленки
- Корзины для хлеба
Эти предметы не только помогают украсить стол, но и облегчают процесс сервировки блюд, делая его более удобным и эстетичным. Каждый из них имеет свою функциональность и может использоваться для определенных целей. Например, корзины для хлеба помогут подать выпечку к столу, а щипцы позволяют удобно переносить горячие предметы без риска ожогов.
Каковы особенности сервировки шведского стола?
Особенности сервировки шведского стола:
- Расстановка однообразных блюд в одной зоне
- Правильная организация линии раздачи для удобства клиента
- Хлеб размещается на отдельном столике ближе к выходу
Как правильно ставить посуду на стол?
- Ножи кладут справа от тарелки, а вилки слева.
- Если будет подаваться десерт, то суповая ложка размещается над тарелкой.
- Бокалы, стаканы и рюмки ставят справа от гостя.
- Ближе нужно располагать ту посуду, которая будет использоваться раньше.
Также следует помнить о правильной последовательности при сервировке. Первыми на стол выкладываются кружка для хлеба и масло. Далее следуют ложечка для соуса или десерта, затем вилка и нож для основного блюда. Напитки размещаются справа от гостя в порядке убывания крепости: от самого крепкого напитка до самого слабого. Не забывайте также о необходимости предоставления каждому гостю своего индивидуального комплекта посуды и приборов.
Прочие предметы сервировки
Где лучше хранить кастрюли на кухне?
Для удобного хранения кастрюль на кухне рекомендуется использовать специальные металлические подставки. Эти конструкции обеспечивают лучшую вентиляцию, чем обычные закрытые модули, что помогает предотвратить скопление запахов и плесени.
- Храните кастрюли на нижнем ярусе гарнитуры, а не в подвесных элементах, чтобы избежать перегрузки и сохранить удобство доступа.
- Для более эффективного использования пространства можно также рассмотреть возможность установки выдвижных ящиков или полок для хранения кухонной посуды.
Как правильно расставить вещи на кухне?
- Основные предметы, используемые чаще всего, расположите ближе к рабочему месту.
- Храните кастрюли, сковородки, ножи и разделочные доски над или под столешницей.
- Габаритные предметы помещайте в нижние шкафы и тумбы у дверцы для удобства использования.
Какая посуда нужна для шведского стола?
Для шведского стола в отеле или бранча необходимо иметь разнообразную посуду. Не обязательно использовать только белую посуду - цветной фарфор или керамика также могут быть оригинальным и изящным решением. Это поможет разнообразить подачу, придать живость и создать ощущение дизайнерского подхода.
- Помимо тарелок, важно иметь различные виды столовых приборов: вилки, ножи, ложки.
- Стаканы для напитков также должны быть представлены в разных размерах и формах.
Как правильно расставить стаканы на столе?
- Бокалы для воды - по центру или немного правее от сидящего.
- Посуду для алкоголя - справа от стакана для воды.
- Фужеры: бокал для воды левее, остальные под углом в одну линию, под углом 45 градусов.
Как правильно расположить блюда на столе?
Правильное размещение блюд на столе:
- Первой должна лежать подставная тарелка, на которую кладут салфетку и ставят тарелку для основного горячего блюда.
- Слева на одной линии размещают закусочную и пирожковую тарелки.
Подставная или сервировочная тарелка должна оставаться на своем месте, другие блюда ставят именно на нее по мере подачи на стол. Это поможет создать удобную композицию стола и обеспечит комфорт при сервировке и употреблении пищи.