Для предприятий общественного питания обязательными являются следующие журналы:
- Гигиенический журнал (сотрудники);
- Журнал учета температурного режима холодильного оборудования;
- Журнал учета температуры и влажности в складских помещениях;
- Журнал учета замены фритюрных жиров (если используются фритюрные жиры).
Дополнительно к указанным выше, также рекомендуется вести следующие журналы:
- Журнал контроля за соблюдением санитарных норм и правил на производстве;
- Журнал приемки продукции с указанием даты поставки и условий хранения;
- Журнал проверки качества продукции перед подачей гостям.
Ведение всех указанных выше журналов является необходимым для обеспечения безопасности пищевых продуктов, соблюдения гигиенических стандартов и контроля за работой персонала.
Как в детском саду моют посуду?
В детском саду посуду моют тщательно и гигиенично.
- Сначала удаляют остатки пищи с помощью щеток и лопаток.
- Затем промывают губкой в теплой воде с моющим средством или содой.
- Посуду ополаскивают горячей водой и просушивают на специальных решетках.
Что должно быть в шкафчике у ребёнка в детском саду?
В шкафчике ребенка в детском саду должны быть:
- Комплект одежды для нахождения в группе (в соответствии с временем года).
- Расческа (в пакете или небольшой косметичке).
- Сменная обувь для группы (с фиксированным задником).
- Спортивная форма (майка, шорты, носочки) и обувь в резиновой подошве для занятий в спортивном зале.
Дополнительно можно добавить следующие предметы:
- Запасные подгузники или трусики для младших детей.
- Бутылочка с водой или другим напитком.
- Личные предметы, такие как игрушки или книжки, чтобы создать уютную атмосферу.
Кто должен разливать суп в детском саду?
- Суп разливает младший воспитатель перед тем, как дети сядут за стол.
- Не нужно преждевременно раскладывать второе, чтобы оно не остывало: остывшая пища менее полезна.
- Если младший воспитатель внимательно следит за детьми во время еды, она всегда успеет вовремя подать каждому второе.
Какие журналы должны быть в детском саду по Санпину?
Комплект журналов для медицинского кабинета ДОУ (детского сада)
- Журнал контроля санитарного состояния помещений детского сада
- Журнал учета санитарно-просветительной работы (Форма 038-0/у)
- Журнал учета температурного режима и относительной влажности в помещении
Дополнительная информация:
- Важно вести журнал контроля за чистотой и порядком в помещениях детского сада, чтобы обеспечить безопасность и комфорт детей.
- Санитарно-просветительная работа направлена на предупреждение заболеваний и поддержание здоровья детей, поэтому журнал учета этой работы необходим для оценки эффективности проводимых мероприятий.
- Температурный режим и влажность играют ключевую роль в создании комфортных условий для пребывания детей, поэтому следует регулярно контролировать эти параметры и фиксировать результаты.
Какие журналы должны быть в общепите 2024?
В общепите 2024 года необходимо иметь следующие журналы:
- Журнал бракеража готовой пищевой продукции
- Журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции
- Журнал мойки и дезинфекции оборудования
- Гигиенический журнал (сотрудники)
- Журнал производственного контроля
- Журнал учета использования фритюрных жиров
Блюда, фруктовницы и шубницы
Кто моет посуду в детском саду?
В детском саду за чистоту отвечает няня:
- Проводит влажную уборку дважды в день
- Санитарно обрабатывает посуду и игрушки
- Меняет полотенца, помогает с гигиеническими процедурами
Что входит в обязанности кухонного работника в детском саду?
Кухонный работник в детском саду отвечает за чистоту и порядок в пищеблоке и овощехранилищах, содержит кухонный инвентарь в чистоте.
- Перебирает зелень и фрукты, удаляет дефектные экземпляры.
- Убирает посторонние примеси на кухне для обеспечения безопасности продуктов.
Кто составляет меню в детских садах?
В детских садах меню разрабатывают профессионалы
- Специалисты включают педиатров, диетологов и аллергологов
- Питание детей тщательно готовится с учетом их потребностей
- Меню создается с заботой о здоровье и правильном питании
Кто отвечает за питание в детских садах?
Ответственность за организацию питания в детских садах лежит на руководителях учреждений.
- Контроль должен осуществляться на всех уровнях: от заведующего дошкольным учреждением до родительского комитета.
- Заведующий несет ответственность за правильное питание и обеспечение детей всем необходимым.
Какие журналы должны быть в детском саду в столовой?
В детском саду в столовой должны быть следующие журналы:
- Гигиенический журнал (журнал здоровья, учет гнойничковых заболеваний)
- Журнал учета температуры в холодильниках
- Журнал учета температуры и влажности на складе
- Журнал учета использования фритюрных жиров
- Журнал бракеража готовой продукции
Какие журналы должны быть в столовой?
Согласно новым СП 2.3/2.4.3590-20 все коммерческие предприятия общественного питания (кафе, бары, рестораны) обязательно должны вести:
- Гигиенический журнал (сотрудники)
- Журнал учета температурного режима холодильного оборудования
- Журнал учета температуры и влажности в складских помещениях
Эти журналы необходимо вести для обеспечения безопасности и качества продукции, а также для соблюдения санитарных норм и правил. Ведение указанных журналов позволяет контролировать условия хранения продуктов, соблюдать гигиенические требования к персоналу и поддерживать чистоту на предприятии.
Какие журналы должны быть в общепите по Санпину?
Обязательными для предприятий общественного питания являются четыре журнала:
- Гигиенический журнал (сотрудники);
- Журнал учета температурного режима холодильного оборудования;
- Журнал учета температуры и влажности в складских помещениях;
- Журнал учета замены фритюрных жиров (если используются фритюрные жиры).
Эти журналы необходимы для контроля условий хранения продуктов, соблюдения гигиены на рабочем месте и обеспечения безопасности питания. Ведение подобных записей помогает предотвратить возможные проблемы с качеством продукции и сохранить репутацию заведения.