Для лепки лучше всего подходит качественный шоколад или шоколад кувертюр.
- Чем выше качество продукта, тем легче его расплавить и темперировать.
- Используйте шоколад, предназначенный для выпечки, чтобы создать вкусные кондитерские изделия.
- Шоколадные батончики или чипсы могут не так хорошо таять как специально предназначенный для этого вид шоколада.
Что я использую для изготовления формы?
Для изготовления формы можно использовать смесь из мыла, воды и строительного силикона.
- Смешайте 1 часть мыла и 10 частей воды, добавьте строительный силикон.
- Придайте желаемую форму глине и подождите несколько часов до высыхания.
Или можно использовать смесь из силикона и кукурузного крахмала для быстрого создания формы.
- Смешайте 1 часть силикона и 2 части кукурузного крахмала, прижмите к тесту и подождите всего 20 минут до высыхания.
Молды
Какой молочный шоколад лучше плавится?
Для идеального плавления шоколада выбирайте натуральный продукт с содержанием не менее 50% какао-бобов.
- Обращайте внимание на состав — должны быть только какао-бобы, без соевого лецитина.
- Лучше всего подойдет плитка шоколада с высоким содержанием какао для растапливания.
Что можно использовать как форму для шоколада?
шоколада?"
Фаворитами по праву считаются силиконовые изделия, в актив которых можно отнести долговечность. Профессиональные кондитеры в свою очередь выбирают поликарбонатные формы для шоколада.
Силиконовые формы отлично подходят для домашнего использования благодаря их гибкости, что упрощает извлечение готового шоколадного изделия. Поликарбонатные же формы предпочтительны для профессионального использования, так как они обладают высокой прочностью и позволяют создавать качественные и эстетичные шоколадные фигуры.
Как сделать силиконовые формы своими руками?
Для изготовления силиконовых форм вам понадобится:
- 100% прозрачный силикон, который можно приобрести в строительном магазине.
- Строительный кремнезем и пистолет для нанесения силикона.
Прежде чем приступить к созданию формы, убедитесь, что рабочая поверхность чиста и суха. Подготовьте все необходимые материалы и инструменты заранее.
Шаги по изготовлению силиконовой формы:
- Нанесите слой кремнезема на поверхность, которую вы хотите скопировать.
- Загрузите тюбик с прозрачным силиконом в пистолет и начните наносить его на подготовленную поверхность равномерно.
- Дайте время для полного высыхания силикона (обычно от нескольких часов до дня).
- Осторожно удалите получившуюся форму со старого объекта и используйте ее по своему усмотрению.
Изготавливая свои собственные силиконовые формы, вы можете создавать уникальные предметы ручной работы или дублировать уже имеющиеся. Не забудьте следить за безопасностью при работе со строительными материалами!