Санитарно-гигиенические требования к разделочным доскам:
- Периодически разделочные доски необходимо подвергать дезинфекции.
- Для минимизации рисков инфекционных заболеваний вследствие перекрестного обсеменения бактериями, необходимо использовать разные доски для работы с различными группами продуктов.
Использование отдельных досок для мяса, рыбы, овощей и фруктов помогает предотвратить передачу бактерий и пищевых инфекций. Также важно помнить о том, что пластиковые доски легче поддаются микробному загрязнению по сравнению с деревянными. Поэтому следует регулярно менять или правильно очищать пластиковые разделочные поверхности.
Почему мясо и овощи нужно резать на разных досках?
Почему мясо и овощи нужно резать на разных досках?
- Идеальных способов обработки поверхности, полностью удаляющих микробов, не существует.
- Для разных видов продуктов нужна отдельная доска:
- Пластиковая доска подходит для резки мяса, птицы и рыбы, которые в дальнейшем будут подвергнуты термической обработке.
- Деревянная или пластиковая доска лучше использовать для овощей, фруктов, хлеба или сыров.
Отдельные доски помогут избежать переноса бактерий и уменьшат вероятность заражения продуктов. Помимо этого, использование разных досок также поможет сохранить аромат и вкус каждого ингредиента без неприятного привкуса других продуктов. Поэтому следует строго соблюдать правило использования отдельных досок для мяса и овощей при приготовлении пищи.
Почему нельзя резать мясо и овощи одним ножом?
Почему нельзя резать мясо и овощи одним ножом?
- Сырое мясо может быть заражено паразитами, такими как трихинеллез или кампилобактериоз.
- Использование одного ножа для резки мяса и овощей может привести к переносу бактерий с сырого мяса на овощи, что повышает риск заражения пищевой инфекцией.
- Для предотвращения заражения необходимо использовать отдельные ножи для обработки сырых продуктов и овощей, а также тщательно мыть и дезинфицировать все кухонные инструменты после контакта с сырым мясом.
Ножницы
Почему нельзя резать сырое мясо и овощи на одной доске?
Почему нельзя резать сырое мясо и овощи на одной доске?
- Доска может стать благоприятной средой для различных микроорганизмов, даже после мытья.
- Используя одну доску для мяса и овощей, вы рискуете перенести бактерии на продукты.
Чем маркировать посуду в общепите?
Как маркировать посуду в общепите?
- Кухонная посуда должна быть помечена следующим образом:
- «I блюдо»
- «II блюдо»
- «III блюдо»
- «молоко»
- «СО», «СМ», «СК», «ВО», «СР» (сокращения для различных видов супов)
- «крупы»
- "сахар"" "масло" "сметана" "фрукты" "яйцо чистое" "гарниры"
*Дополнительная информация: правильная маркировка посуды в общепите является важным аспектом соблюдения гигиены и безопасности питания. Это помогает предотвратить путаницу, улучшает организацию процесса приготовления блюд и повышает качество обслуживания клиентов.
Что маркируется в детском саду?
В детском саду маркируются различные предметы, необходимые для обеспечения безопасности и гигиены. В первую очередь, промаркированы разделочная доска и нож. Также важно пометить ведра, швабры и половые тряпки, которые используются младшими воспитателями при проведении влажной уборки.
Для каждой группы, спальни и коридора выделены отдельные инвентарь для уборки. Например, инвентарь для уборки туалетной комнаты промаркирован красным цветом, а тряпка может быть вышита специальным знаком.
- Разделочная доска
- Нож
- Ведра
- Швабры
- Группа "Солнышко"
- Инвентарь для уборки: желтый цвет
Как появилась школьная доска?
История появления школьной доски
В 1800 году были созданы большие поверхности, которые стали основой для школьных досок. Джеймс Пилланс, директор одной из шотландских школ, решил научить учеников рисовать карты. Он понял, что на небольших поверхностях это делать сложно и неудобно. Таким образом, из маленьких досок была создана первая большая школьная доска в истории.
- Школьные доски стали неотъемлемой частью образовательного процесса.
- Сначала они были просто черными или зелеными, а с течением времени появились различные виды и цвета.
- Современные электронные интерактивные доски являются новым этапом в развитии этого учебного инструмента.